Acquis par la commune en 1986 tout comme l’huilerie située juste en face, le moulin à farine de Sayat impressionne par ses dimensions : 300 m² répartis sur trois niveaux.

Bâti aux alentours de 1840, le moulin à farine subit lui aussi le contrecoup de l’industrialisation. Inactif depuis 1952, il demeurait à l’état de ruine. Pourtant, tout comme l’huilerie, les roues et les mécanismes d’origine dormaient toujours entre ses murs.


Le moulin à farine, dans son écrin de verdure.

Dès sa création, la communauté de communes Volvic Sources et Volcans a lancé un projet de rénovation du moulin. Avec l’aide financière du Conseil Régional d’Auvergne et du Conseil Général du Puy-de-Dôme, Volvic Sources et Volcans a fait restaurer ce moulin, qui a rouvert ses portes en 2006.

Géré par l’association Les Moulins de Sayat, le moulin à farine est un lieu qui a proposé et accueilli différentes manifestations qui en ont fait un patrimoine vivant, à la fois vitrine du savoir-faire d’antan (ateliers pédagogiques du pain), lieu de convivialité (repas du meunier) et cadre d’exception pour les animations culturelles (soirées musicales, expositions).

Actuellement inoccupé, le moulin à farine attend une seconde vie : un appel à projets sera bientôt lancé par Volvic Sources et Volcans afin de recevoir les candidatures de futurs gérants.

Renseignements auprès de la Mairie de Sayat.